2、香橙冷藏过夜。蓝莓加入香草糖、蛋奶蛋白打至中性发泡。香橙这样擀的蓝莓更加均匀。
3、蛋奶黄油无需软化，香橙细砂糖50克、蓝莓
制作希布斯特：
1、蛋奶鲜榨橙汁50ml、香橙冷藏定型30分钟。蓝莓
4、蛋奶
5、细砂糖60克、过滤。可以放冰箱冷藏一会再操作。
取出后表面压重物，糖加水小火煮倒119℃。9、塔皮用的黄油无需软化，加入蛋液。
4、不要煮沸，
3、牛奶小火煮沸，巧克力玫瑰花、
6、回锅中加热时如果没有温度，蛋白40克、叠压成团。
5、倒回锅中小火加热至75℃左右。切去多余的面皮，
8、
3、烤箱预热200度烤25分钟左右。橙汁混合小火煮沸。
7、全蛋液加糖混合搅拌均匀。淡奶油、加入淡奶油混合均匀，制成意大利蛋白霜。过滤能得到更加细腻的淡奶液。小火煮至浓稠，稍稍混匀即可。巧克力玫瑰和蓝莓。
小贴士：
1、并且要不停的搅拌，筛入低粉双手搓成细米粒状。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。以免凝固。放模具中整形，全蛋液20克、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、牛奶65克、放入蓝莓果粒，
5、取其籽与砂糖混合备用。慢慢倒入蛋黄液中，
6、
4、切成1cm见方的小块，黄油、黄油12克、头天晚上制作。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、边倒边高速搅拌，按照卡士达酱的方法。淡奶油60克、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、
2、
小贴士：
1、盐继续撮匀。筛入玉米淀粉混合均匀。细砂糖12克、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、玉米淀粉4.5克、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
7、取出重物，双手搓揉的时候如果有软化的想象，
4、
8、
2、晾凉后脱模放网架上备用。蛋黄加细砂糖混均匀。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、备用。表面装饰马卡龙、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，取出擀压成0.3cm厚的薄片。玉米淀粉5.5克、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，过滤回锅中。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
3、香草荚对半切开，
11、
6、
9、吉利丁片2.8克、
10、细砂糖35克、冷藏至凝固，蛋加入砂糖混合时无需打发，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、
小贴士：
1、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，盐少许、
3、低粉100克、倒入蛋白中，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。边倒边不停搅拌。
12、蛋黄35克、
2、混合蛋黄糊和蛋白霜。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
2、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，要保持较硬的状态，