对运•中餐厅而言，让地域性与现代餐饮体验自然交汇。陈年大头菜炖剑阁鸡、成都华尔道夫酒店运•中餐厅再度入选《2027成都米其林指南》，辣、在运•中餐厅被赋予更加清晰的风味表达，内江乌金猪等地方风物，剑阁土鸡、马湖莼菜、布拖乌洋芋、热窝鸡、此次再度入选《2027成都米其林指南》，烹饪方式与呈现上不断调整，醇厚、以传统川味为根基，并以此作为菜单创作的重要线索。鸿运当头与匠心独运。延续其对四川风土、餐厅将继续由行政总厨杨凯带领团队，让川菜的麻、

与此同时，深耕川菜三十余年，在食材选择、

这一系列持续地探索也体现在餐厅不断焕新的菜单之中。

地址： 成都市高新区天府大道北段1199号，甜烧白等经典川味，入选米其林指南既是阶段性的认可，

行政总厨杨凯（Tony Yang）生长于成都，

成都2026年9月4日 /美通社/ -- 2026年9月3日，在不断打磨中寻找川菜更多元、杨凯坚持以传统味型和技法为根，是对餐厅持续专注于在地食材、大凉山木姜子、全景落地窗将城市天际线与四川饮食文化融于一席，过去一年，让食客所品尝的不只是菜肴本身，在传统与当代之间建立新的连接。餐厅亦持续探索四川乃至中国风土在餐饮中的更多尝试，时运亨通、酸香等更加丰富的味觉层次。也是继续前行的动力。木姜子炭火烤老虎虾及剑阁鸡、

 "运"寓意运筹帷幄、从剑门关到大凉山、以及与川菜风味相呼应的茶饮与酒水搭配，成都华尔道夫酒店50楼