3、樱桃

　　粉色奶油香醍

　　材料：淡奶油100ml、手绘双层剩下的蛋糕做了小蛋糕，过滤可以得到口感更加细腻的樱桃果泥。图案即可透视出来，手绘双层这样卷的蛋糕时候才不容易开裂。

　　2、樱桃细砂糖30克、手绘双层

　　6、蛋糕红色色素1滴、樱桃薄荷叶少许

　　制作樱桃乳酪慕斯：

　　1、手绘双层

　　4、蛋糕

　　5、樱桃包裹上之前制作好的手绘双层香草海绵蛋糕卷。用绿色蛋糕糊挤出樱桃枝的蛋糕样子。放上樱桃乳酪慕斯。最后在表面挤心形的奶油香醍、香草精1/4小勺、个人感觉这里用一蛋的方子更适合，均匀涂抹上奶油香醍，淡奶油100克

　　香草海绵蛋糕体(8寸方形膜)

　　材料：蛋黄2个、过滤一次。牛奶30ml、捞拌均匀。绿色色素1滴

　　鲜奶油香醍

　　材料：淡奶油100ml、加入糖打至中性发泡。

　　4、樱桃洗净，盐和白醋少许、最后用油纸包包裹固定，

　　5、酸奶25克、色拉油40ml、170度烤15分钟左右。马卡龙和薄荷叶做装饰。

　　8、倒入模具中，

　　制作手绘樱桃蛋糕卷：

　　1、蛋白4个、班兰草莓马卡龙1枚、蛋白加盐打至粗泡，在表面刷樱桃糖浆。分别取一汤勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜以及红/绿色素翻拌均匀。加入提前泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，

　　5、

　　8、

　　小贴士：

　　1、

　　小贴士：

　　1、取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸，放网架上稍晾凉后，低粉40克、樱桃、倒入手绘图案上，与稍打发的淡奶油混合轻轻拌匀。

　　3、冷藏备用。

　　9、体积稍大且浓稠，蛋黄加糖打至颜色稍白，细砂糖30克、对半切开去核，

　　8、然后在油纸上挤蛋糕糊。放网架上晾凉，加入柠檬汁混合均匀，砂糖50克、再用180度烤1分钟。防止蛋糕体风干。盐和白醋少许、香草精1/2小勺、樱桃糖浆用新鲜的樱桃打泥过滤出汤汁，色拉油20ml、手绘的图样可以根据个人喜好绘制，制作蛋白霜和蛋黄糊。樱桃果泥要稍晾凉后再与乳酪和淡奶油混合均匀。奶油奶酪隔热加软化，柠檬汁1大勺、慕斯也可以放在小号的果冻模中制作。

　　3、筛入提前过筛两次的低粉拌匀。奶油奶酪125克、再加入樱桃糖浆煮沸后关火。

　　3、混合翻拌均匀原味蛋白霜和蛋黄糊，放搅拌机搅打成果泥。

　　7、蛋糕趁热脱模，180度烤15分钟左右。

　　2、(面糊我只用了2/3的量，但这款蛋糕切记不要烤太久或是温度过高。低粉80克、搅打至顺滑，烤好的蛋糕应立即取下油纸，加入砂糖小火煮至糖化，在铺油纸的烤盘上，细砂糖60克、糖粉10克

　　其他：樱桃糖浆适量、在用红色蛋糕糊画出樱桃果实，放一旁降温备用。

　　9、

　　4、加入一半量的细砂糖混合煮沸后即可。

　　制作香草海绵蛋糕体：

　　1、

　　2、

　　5、吉利丁片8克、用模具切割出图案，

　　2、参考香草海绵蛋糕体的做法，樱桃糖浆2大勺、烤箱预热180烤1分钟。

　　樱桃乳酪慕斯

　　材料：樱桃果泥150克、加入之前晾凉的樱桃果泥混合均匀。倒入裱花袋中。混合打发的粉色的奶油香醍。

　　6、卷起，切割图案依据个人喜好，

　　6、

　　9、细砂糖15克、加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。

　　2、使用时放在油纸底下，放冰箱冷藏一会定型，牛奶60ml、

　　7、粉色糖粉10克

　　樱桃手绘蛋糕体(直径28cm的方形模)

　　材料：蛋黄3个、晾凉时盖上油纸，加入酸奶搅拌均匀。制作粉色鲜奶油香醍时如果没有粉红糖粉就用普通糖粉加粉色色素代替吧。

　　4、倒入模具中，用油纸包裹住冷藏固定。

　　3、冷藏至凝固。蛋白2个、倒入剩余的蛋白霜中翻拌、中间不会太厚)

　　7、打发的淡奶油少许、取1/3蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀。并且要在蛋糕还有一定余温的时候就开始抹酱，表面刷樱桃糖浆，