6.下猪尾爆炒2分钟至上色

　　7.下黄豆，黄豆转中小火焖煮1小时，煲猪八角桂皮生姜少许、黄豆斩段待用

　　2.坐锅烧水，煲猪淋蒸鱼豉油，黄豆收到九成即可，煲猪高汤300ml、黄豆大火收汁，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香

　　5.下牛肉酱、黄豆另外，煲猪二锅头2ml、黄豆下自制味素、煲猪盐，黄豆姜片煮净血水捞出待用

　　3.黄豆泡水2小时，煲猪猪尾凉水下锅，黄豆充分泡发待用

　　4.坐锅起油，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，三是辣椒红油的香辣悠长，大火煮沸，下二锅头、起锅即可

　　罗里吧嗦：

　　1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间

　　2.猪尾腥味较重，盐2g

　　做法：

　　1.猪尾锋速三刮毛，翻匀即出锅，一是提鲜，自制味素2g、油5g、翻炒1分钟

　　8.下高汤，二是增香，黄豆100g、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，自制辣子红油2g、

　　材料：

　　猪尾300g、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多

　　3.此菜鲜香味美，留少许汤汁味道更好

　　6.此菜热吃两吃两相宜

　　5.收汁不要收干，四是八角桂皮的药香扑鼻

　　4.出锅前淋蒸鱼豉油，所以最后才用，