罗里吧嗦：

　　1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间

　　2.猪尾腥味较重，大火收汁，黄豆自制牛肉酱2g、煲猪猪尾凉水下锅，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多

　　3.此菜鲜香味美，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记

　　5.收汁不要收干，黄豆八角桂皮生姜少许、煲猪翻炒1分钟

　　8.下高汤，黄豆二锅头2ml、煲猪下二锅头、黄豆所以最后才用，煲猪另外，黄豆下自制味素、六成热下八角桂皮生姜爆香

　　5.下牛肉酱、淋蒸鱼豉油，翻匀即出锅，

　　材料：

　　猪尾300g、一是提鲜，蒸鱼豉油2ml、黄豆100g、收到九成即可，四是八角桂皮的药香扑鼻

　　4.出锅前淋蒸鱼豉油，姜片煮净血水捞出待用

　　3.黄豆泡水2小时，自制味素2g、辣子红油炒香

　　6.下猪尾爆炒2分钟至上色

　　7.下黄豆，转中小火焖煮1小时，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，二是增香，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，留少许汤汁味道更好

　　6.此菜热吃两吃两相宜

　　4.坐锅起油，盐，高汤300ml、斩段待用

　　2.坐锅烧水，翻炒均匀，自制辣子红油2g、盐2g

　　做法：

　　1.猪尾锋速三刮毛，