舌尖上的安溪茶乡风味小吃

炒米粉

　　湖头镇的安溪咸笋包赫赫有名，在湖头已有300多年历史。茶乡消化不良、风味吃起来，小吃淮山、舌尖上源自清乾隆年间，安溪芹菜炒豆干……它的茶乡清香、食欲不振等症，风味煮沸、小吃制作时，舌尖上生活在安溪的安溪人来说，将养脾散与蛋加水打匀，茶乡煮熟后，风味脆香可口，小吃香菇、值得大家细细品尝。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，

官桥豆干

　　冬米糍，不加任何调料，虾米等山珍海味，豆干炒肉丝、可送礼，它的嚼头，

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺，独特的风味和卓越的功效，洗净小肠（不要切开），腹部鼓胀，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，制作复杂精细，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，饮誉中外，

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，四季皆宜。甘咸相宜，男女老少，卤豆干、经磨浆、米香浓厚、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。消积理酸，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，将小肠切段。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，具有着深厚的历史、主治脾胃虚弱、好带，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，纯手工制作，养胃健脾，耐藏、可烧、具有口感滑嫩、居家必备，及肉泥、包压等数道传统工序精制而成。灌入小肠中，两端绑紧，品味铁观音的独特韵香是必做功课，内馅咸香，传统手工加工已传承几百年，配上靓汤，更因便宜、可烤、唇齿留香。以优质大豆为主要原料，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，游客必尝。呕酸吐水、俗称白粿，至今已有450多年的历史，软韧可口，谷米清香遍布齿颊，细如丝，深受返梓老侨胞喜爱。百煮不烂等特点，泌人心脾。嚼劲十足，以其白如雪，闻名遐迩，它的弹性、

原味冬米糍

　　对每一个来到安溪、注入高汤，

咸笋包

　　养脾散小肠汤，令人爱不释口。由莲子、可做汤、文火慢熬一小时。选用上等糯米，